Tamboril à alentejana (com adenda fotográfica)

Começo por sublinhar algo pertinente: esta receita não está iluminada com uma foto porque aqui a besta rectangular não tem inteligência para passar as fotos deste telefone para este computador, não obstante até serem da mesma marca! E é uma pena! Não apenas eu ser uma besta, mas, sobretudo, a minha incapacidade para colocar aqui a foto, porquanto, há poucas mulheres despidas mais apetitosas do que o tamboril à alentejana que partilho consigo esta noite! 

A coisa começa pela escolha do tamboril! Nunca, mas nunca, mas mesmo nunca compre aquele congelado que vem em pacotes! Pessoalmente até sou apreciador de pacotes, mas aqueles de tamboril, são intragáveis!   Comprei congelado, no Pingo Doce, com uma excelente relação preço-qualidade! (claro que, se puder usar fresco, o paladar agradece)! 

O tamboril é fatiado, coisa para dedo e meio de espessura e deixe-o a descansar, até ficar descongelado! Depois envolva-o numa massa de pimentão! Se for habilidoso poderá fazê-la, mas, se não for tolo, compre daquela já feita, que não sendo fabulosa, dá para o gasto! Até porque, para si, chega perfeitamente! Pode juntar umas gotas de vinho, polvilhar com flor de sal, louro ou moreno se preferir! 

Num tacho coloque azeite alentejano, umas gotas de piri-piri, quatro dentes de alho - eu disse dentes, não cabeças!!! - e, quando os alhos começarem a pular de contentamento, junte o tamboril envolto na massa e deixe fritar leve, levemente, como quem chama por si! Quando a coisa estiver a ficar bonita, junte amêijoas! Sim, amêijoas! No meu caso fui à comprativa e adquiri umas vietnamitas PRETAS - nunca compre as brancas, que aquilo é pior que pessoas ruins - congeladas, que servem perfeitamente!

Deixe-as abrir, com carinho!

Algures no tempo, coza umas batatas, em rodelas! Deite-as num prato e jogue o tamboril em cima, com um pouco de coentros picados e limão aos cubos! E depois deleite-se, com esta coisa absolutamente deliciosa!