Tomatada com perna de borrego grelhada...

Não sou ingénuo ao ponto de ignorar que a designação da receita que hoje lhe ofereço assusta: eu também sou gajo e ouvir falar em tomatada deixa-me logo com dor no escroto! Mas acredite que a coisa compensa...
Começamos por refogar! Aqui o gajo parte a cebola em fatias, junta alho, pimento verde, coentros caso haja, lascas de presunto e deixa a coisa ficar loira. Em azeite. Alentejano!
Depois junta-se tomate biológico, cultivado em Hortas Comunitárias (digo já isto,para evitar que um tonto o venha dizer!). Claro que se o meu leitor tiver juízo, usa uma lata de tomate que é bem mais rápido e simples e é basicamente a mesma coisa..
Ao mesmo tempo e após ter cortado a perna de borrego às fatias (sim, é mesmo perna, não estou enganado), grelha a dita cujo num grelhador! É importante tentar grelhar no grelhador, porque se grelhar na frigideira, fica frita! (caso esteja faminto depois de três exames, faça com hambúrgueres do Veríssimo, daqueles caseiras, feitos longe da ASAE!
Quando a coisa estiver quase no ponto, regresse à tomatada, junte os ovos previamente mexidos e, qual cereja em cima do grelo, junte queixo ralado, para derreter!